La célèbre cheffe cuisinière Janet Clarkson a publié un classement des 20 meilleures soupes au monde. La Chorba Frik figure dans son top 10.

Clarkson a expliqué que la soupe est l’un des plats les plus anciens. Dans son ouvrage «Soupe: histoire mondiale», elle classé une vingtaine de soupes considérées comme étant des plus appréciées.

«Je pense que dans tous les pays du monde, historiquement, certaines soupes ont été considérées comme réparatrices pour le corps», a-t-elle dit dans un entretien accordé à CNN hier.

Janet Clarkson a classé la Chorba Frik à la sixième place des meilleurs soupes au monde. Voici la liste complète:

1. Banga – Nigéria
2. Pho Bo – Vietnamien
3. Bortsch – Ukraine
4. Bouillabaisse – France
5. Caldo verde – Portugal
6. Chorba frik – Algérie, Libye et Tunisie
7. Chupe de camerones – Pérou
8. Gazpacho – Espagne
9. Soupe aux arachides – Afrique de l’Ouest
10. Gumbo – États-Unis
11. Harira – Maroc
12. Kharcho – Géorgie
13. Soupe de bœuf de Lanzhou – Chine
14. Mohinga – Birmanie
15. Menudo – Mexique
16. Moqueca de camarao – Brésil
17. Soto ayam – Indonésie
18. Tom yum goong – Thaïlande
19. Tonkotsu Ramen – Japon
20. Yayla corbasi – Turquie

M. M.